Caponata de Beringela assada

 Ingredientes 

1 Pimentão vermelho 

1 Pimentão amarelo 

2 Pimentões verdes 

3 Beringelas 

1 Cebola grande

5 Colheres (chá) de vinagre 

1/2 Xícara (chá) de azeite 

Sal a gosto 

Azeitona a gosto 

Curry a gosto 

Modo de preparo 

Coloque todos os ingredientes em uma assadeira,cubra com papel alumínio e leve para assar por 40 minutos ou até murchar.

Sirva gelado.

Receitas Zero Açúcar

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Pimenta dedo de moça em conserva

Ingredientes 

• 300g de pimenta dedo de moça 

• 1 cebola

• 1 copo (americano) de vinagre 

• 1/2 xícara (chá) de azeite 

• Sal a gosto.

Modo de preparo

Corte a cebola em tiras ,pique a pimenta sem semente.

 (Deixe com semente, caso queira bem apimentada).

Em uma vasilha de vidro já esterilizada com água quente, coloque todos os ingredientes e por último sal a gosto.

Acrescente um pouco de água filtrada caso queira menos ácido o caldo.

E está pronto sua pimenta dedo de moça em conserva.

Leve a geladeira.

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