Manjar de coco com ameixa

Ingredientes

• 1 litro de leite 
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de  creme de leite 
• 1 vidro de leite de coco 
• 1 xícara de chá de amido de milho
• 100G de coco ralado em flocos 

CALDA:

• 8 colheres(sopa) de açúcar
• 2 copos de água 
• 250g de ameixas sem caroço.

Modo de Preparo (manjar)

Em uma panela coloque o leite frio e o amido de milho, misture.

Depois coloque o restante dos ingredientes, em fogo baixo mexendo sempre, até pegar cremosidade, cerca de 10 minutos.

Coloque em uma forma untada com óleo e leve para geladeira, por cerca de 2 horas.

Modo de Preparo (calda) 

Coloque o açúcar para derreter até virar um caramelo, depois  coloque a água e as ameixas para cozinhar.

Quando o manjar estiver pronto e devidamente refrigerado, cubra com a calda fria, decore com ameixas.

Receita enviada por Edna Oliveira

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